ragi roti diperoleh dari fakultas teknologi pertanian universitas brawijaya pdf

Apa itu Ragi Roti?

Ragi Roti adalah bahan pengembang yang digunakan dalam pembuatan roti. Ragi roti berfungsi untuk membuat adonan roti menjadi mengembang dan empuk. Ragi roti terdiri dari campuran ragi, tepung, gula, dan air matang.

Sejarah Ragi Roti

Penggunaan ragi roti telah dimulai sejak ribuan tahun yang lalu. Ragi roti pertama kali ditemukan oleh bangsa Mesir pada tahun 4000 SM. Kemudian, penggunaan ragi roti menyebar ke seluruh dunia dan menjadi bahan penting dalam pembuatan roti.

Proses Pembuatan Ragi Roti di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Persiapan Bahan

Proses pembuatan ragi roti di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dimulai dengan persiapan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, ragi instan, dan air matang.

Pencampuran Bahan

Setelah bahan-bahan disiapkan, selanjutnya dilakukan pencampuran bahan. Pencampuran bahan dilakukan dengan menggunakan mixer atau mesin pencampur agar adonan menjadi merata.

• tepung terigu 100 gram
• gula pasir 20 gram
• ragi instan 5 gram
• air matang 65 ml

Pengembangan Adonan

Setelah adonan selesai dicampur, selanjutnya adonan dibiarkan selama 30-60 menit untuk mengembang. Pengembangan adonan bertujuan agar adonan menjadi lebih elastis dan mudah dibentuk.

Pembentukan Adonan

Setelah adonan mengembang, adonan dibentuk sesuai dengan bentuk roti yang diinginkan. Adonan kemudian dibiarkan selama 1-2 jam untuk mengembang kembali sebelum dipanggang.

Panggang Roti

Setelah adonan mengembang kembali, selanjutnya roti dipanggang dengan suhu 180-200 derajat celcius selama 20-30 menit.

Manfaat Ragi Roti

Ragi roti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, di antaranya:

• Mengandung vitamin B kompleks yang berperan dalam pembentukan sel darah merah dan sistem saraf.
• Mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.
• Mengandung protein yang baik untuk membangun otot dan menjaga kesehatan kulit dan rambut.

Kesimpulan

Ragi roti adalah bahan pengembang yang penting dalam pembuatan roti. Proses pembuatan ragi roti di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya melalui beberapa tahap, yaitu persiapan bahan, pencampuran bahan, pengembangan adonan, pembentukan adonan, dan pemanggangan roti. Ragi roti memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Nama Bahan	Jumlah
Tepung terigu	100 gram
Gula pasir	20 gram
Ragi instan	5 gram
Air matang	65 ml